Fome de Amar

Boccantino - Nero D'Avola

2009-08-28T11:01:00.005-03:00

Falando em nariz...eu fiquei só com o cheiro do Ciciliano Nero...Em um golpe baixo e sem nenhuma espécie de sutileza ou escrúpulos (hehehe) a Deborah convidou o 'olho da lagosta' Caroline para comer osso buco (que para variar só sobrou o fundo do tacho) e sem minha presença saborearam uma garrafa de Boccantino - Nero d'Avola que é produzido de uva vermelha de alta qualidade.
Sua origem está na Calábria e o nome Nero d'Avola vem da cidade de Avola, da província de Siracusa.
Das Nero d'Avola são produzidos os vinhos com alta qualidade do sul da Itália. São escuros, fortes e com alto teor de álcool, própios para a barrica ou barris de madeira.
E eu fiquei só com o cherinho da rolha e lambendo os beiços...e as duas morrendo de rir e faland sem parar.

Sempre é bacana receber a Caroline, uma festa!

Frascati - 2009

2009-08-28T10:44:00.003-03:00

No post anterior, tem nosso amigo 'enfiando' o nariz no num bom Italiano Frascati San Marco Superiore 2009. Perfeito para dias e noites..hehehe..quentes brasileiras.

Um vinho com sabor sápido, macio, fino e aveludado. Jovem e atrevido...ou será que sou eu que fico depois de algumas taças?

Grande presente de meu amigo-irmão Elves Costa para a Deborah em seu aniversário...Ele não sabe, mas vai ser meu padrinho de casamento, será intimado esse fim de semana.

Produzido na Itália central, na região de Lazio. Cerca Roma e é conhecida como Frascati, um vinho branco seco feito com Trebbiano e Malvasia.

Sopa de Beterraba

2009-08-26T17:28:00.003-03:00

Nestes últimos meses, fiz umas sopas deliciosas e a de beterraba foi a que mais fez sucesso com sua cor de rosa. A Anitinha (na foto com Tom) acabou de me escrever da Inglaterra pedindo a receita para enfrentar o inverno por lá. Compartilho aqui a receita, conforme enviei para ela por e-mail:
*
Que pedido gostoso! Fico feliz de saber que a minha sopa vai ser servida na Inglaterra. É bem simples. Vc compra umas beterrabas (tipo: uma grande para cada pessoa, ou duas pequenas etc). Daí você descasca elas e corta em cubinhos (isso é só para cozinhar mais rápido). Você pega uma panela, coloca as beterrabas na panela, cobre elas com água, coloca os temperos que vc gosta. Eu coloco: cebola, sal e pimenta. Daí, você deixa fervendo até elas ficarem moles. Se a água evaporar, coloque mais. No final, a água vai estar roxa e elas molinhas. Demora uns 45 minutos pra chegar nesse ponto. Daí, vc coloca no liquidificador e bate. Coloque de volta na panela. Quando seus convidados chegarem, na hora de esquentar, você despeja o creme de leite na sopa até ficar de uma cor bonita. Se quiser rosa clarinho, coloca mais creme, se quiser mais encorpado, menos creme! É só curtir!

Tall Horse Cabernet Sauviognon 2006

2009-08-16T14:16:00.001-03:00

Tall Horse Cabernet Sauviognon 2006, África do Sul - encorpado na medida certa com frutas vermelhas, equilibrado e profundo.
Um bom tinto para embalar uma noite de sábado (15/08/09) agradável, com jantar e garantiu resultados MUITO satisfatórios, antes de eu ir ao trabalho às 24hs!
Pra minha menina preparei um 'franguinho' com Izidro, Abacaxi e Alecrim com batata inglesa, doce e cenoura...Nada a haver? Foi uma 'harmonia'!!!
Detalhe para a rolha preta de borracha(?)!

Ratatouille Vegê com Cus Cus

2009-01-24T23:23:00.000-02:00

Há! Agora, para provar para vocês que eu realmente sou vegetariana, vou compartilhar uma de minhas receitas favoritas. Na cozinha, sou dinâmica (tenho preferência pelos pratos rápidos) e adoro "cozinha de guerra", aquela que nasce das profundezas de uma geladeira devastada pelo abandono, onde restam apenas alguns legumes rejeitados e temperos exóticos.

O Ratatouille Vegê nasceu assim: um belo dia havia na geladeira os seguintes ingredientes (a quantidade de cada um não importa):
- Cenoura
- Jerimum (que o Nick chama de abóbora)
- Abobrinhas (meu grande amor do mundo leguminoso)
- Batata
- Mandioquinhas

Os temperos:
- Alho/cebola
- Azeite
- Curry Indiano
- Sal/pimenta
- Manteiga

Para acompanhar:
- Cus cus marroquinho (que Nick não conhecia e achou insoso)

Bem, o negócio é assim:
Descasque todos os legumes (eu prefiro assim, porque não gosto de comer agrotóxicos. Nick me acha neurótica!) e corte-os em pequenos pedaços. Reserve. Refogue no azeite o alho, a cebola, dê uma pitada de sal e pimenta, daí jogue meio copo de água e logo após os legumes todos. Tampe e deixe-os ferver por um tempo. De cinco em cinco minutos mexa e jogue uma pitada de curry indiano. Se precisar coloque mais água para gerar manter o "efeito vaporoso". Faça isso por uns vinte minutos, até sentir que a cenoura (por ser a mais dura) está mole e há uma integração entre os elementos (Nick ri!). Pronto!

O cus cus é a coisa mais fácil do mundo de se fazer. O Nick achou sem gosto porque da primeira vez que eu fiz eu esqueci de colocar sal. Mas, basicamente, você ferve água (com sal) e joga em cima da porção que você quiser. Deixe absorver por 2 minutos e jogue um pouco de manteiga por cima.

Quando tudo estiver pronto, sirva assim: forre o prato de cus cus e por cima jogue o Ratatouille Vegê. Fica lindo. Quando eu servi o Nick olhou com desconfiança e disse: "Que lindo amor. Só falta uma chuleta por cima!" Dá pra crer nisso!??? Só amando como eu amo esta peça!!!

Bon appetit!

Carne Seca do Nick

2009-01-24T22:28:00.000-02:00

Debbie: Este foi o dia em que Nick revelou a profundidade do seu talento culinário! Arrasou!!! Eu nem acreditei quando vi aquele prato maravilhoso na minha frente. Por isso, deixo-o para compartilhar a receita com vocês:
Nick: É, parece que ganhei pelo estomago....Mas vamos ver se daqui seis meses, quando a paixão abaixar, ainda ganho um elogio!!!
Debbie: Minha paixão NUNCA vai baixar!!!!
Nick: Tá vendo, num falei?
Enfim, vamos ao prato.

Tudo começou quando a Debbie me disse que era vegetariana e numa destas incursões na dispensa da moça dou de cara com um belo naco de carne seca, vulgo jabá, jabacule e charque: "Charque" vem de "ch'arqui" ("carne desidratada"), na língua dos índios quíchuas (dos Andes), denominação também dada ao "tasajo" (uma carne bem seca e bem salgada). E "Jabá", que, segundo Teodoro Fernandes ("O Tupi na Geografia Nacional"), vem do tupi "yaba" ("fugir", "esconder").
Bom aí ela me vem com o mesmo chavequinho sem criatividade: "Eu, imagina! Isso não é meu! É para a diarista!", mais cinco minutos contra a parede a tratante me fala que comprou para o pilantra do ex...
Não titubiei, quem come agora sou eu!!! No maior respeito.

Ingredientes:
500 gr de carne seca
1/2 abóbora ou como a Debbie prefere, o cabra macho do jerimum
1 cebolona
1 pintão grande vermelho..ops! Pimentão....
1/2 pote de requeijão
1 xícara de arroz

Descansar a carne seca algumas horas antes em água, troque até dessalgar.
Corte em pedaços grandes na mesma direção da fibra e cozinhe até estiver no ponto, retire e desfie.
Pique a cebola, reserve metade para o arroz.
Corte o pintão...Ops de novo, o pimentão em tiras longas (a papilteira da Deborah tá na minha orelha falando: Horizontais).
Refogar a cebola até estar dourada. Acrescentar a carne seca desfiada, acresesentar o pimentão até ele ficar "mó-linho".
Misture o requeijão até que, tipo assim, tudo vire uma cremosidade e se integre (pérolas da Debbie).

Cozinhe a abóbora e corte em pedaços quadrados.

Faça o arroz, acho que não precìsa da receita, né? A Deborah irá passar uma receita fantástica de arroz com gosto de arroz mais tarde.

Sirva e se deleite-se.

A bebida escolhida para acompanhar foi a a cachaça Nego Fulô e para a Deborah, café com leite, foi um suquinho natural de manga.

Inté!

Viva o amor!

2009-01-13T22:15:00.000-02:00

Benvindos ao nosso blog! Somos um casal feliz, juntos desde Outubro de 2008, e resolvemos compartilhar com todo mundo nossos segredos culinários, que a cada dia nos acompanharam, fomentando nossas forças e o nosso amor um pelo outro. Muitas são inéditas!

Como o Nick não gostou desta introdução (disse "horroso"), porque ele é machão e não escreveria uma coisa assim melosa, concordamos que cada um vai poder colocar posts alternantes em meio às receitas, que escreveremos juntos. Assim como no fogão: um de cada vez!

A idéia deste blog foi criar receitas em que a média de preço é R$10 o casal, sem deixarem de ser deliciosas! Não contabilizamos as bebidas (porque o Nick bebe muito).

Ps: Bom, já dá para perceber quem é que manda.

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